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40年前,在供销社“3块1瓶”买的白酒,现在拿出来还能喝吗?

发布时间:2024/4/16

常听人说“白酒,越存越香”,那么,如果是存了40年的白酒,现在拿出来还能喝吗?

前两天,笔者在家里偶然翻出几瓶白酒,是我家老爷子40年在供销社买的,当时买的是3块1瓶。

抱着“白酒,越存越香”的想法,笔者专门找了专业人士询问,这些酒是否还能喝?

专业人士表示,在40年前,3块钱差不多相当于现在的300块钱,而且那个时候,酒水都要凭票才能购买,还没有所谓的香精勾兑酒,每一瓶白酒都是纯粮酿造的,酒质基本上都不会差。

所以,只要保存环境得当,并且度数在50度以上,这些酒是完全可以喝的。

?首先,就是保存环境。

拿酱香型白酒举例,这种白酒在基酒酿成之后通常都会在酒窖中保存5??6年之久,使酒体老熟、稳定,去除邪杂味。

而这里对存酒环境的要求就是避光、通风、干燥,且不能随意移动或打开,这样才能达到越存越香的效果。

?其次,就是酒水度数。

之所以要50度以上,是因为在这个度数以上的白酒,酒分子与水分子结合的较为紧密,在长时间的存放之后,酒体相较以前会更加稳定,口感也会更加顺滑。

而如果是50度以下的白酒,长时间存放不仅不会使口感更顺滑,反而会变得寡淡,喝起来也一股“水味”。

?最后,白酒的香型选择也很重要。

因为白酒虽然没有保质期一说,但有自己的试饮期,清香白酒试饮期不能超过3年,而浓香则是5-10年,酱香是10-20年,虽然超出试饮期依旧能喝,但口感会发生些许改变。

除此之外,酒水还必须是粮食酒,这是白酒存放多年是否能喝的关键因素,如果是香精勾兑酒,即使度数在50度以上,且存放环境得当,口感依旧会很差,甚至还不如之前。

不过,大家在存白酒时还要考虑到自己的需求,如果是打算拿来收藏,慢慢升值的情况,那首选茅台酒,酱香型白酒存放时间长,而且名气也足够大。

如果只是想喝陈年的老酒,那可以选一些平价、纯粮酿造的酱香型白酒,自己在合适的环境下存放。

当然,如果自己家中没有适合的存酒环境,也不想花费时间和精力去存,可以选择提前在酒厂中存放多年的酒水,毕竟酒厂的环境更专业、到位,酒体也会更加稳定、老熟,这款赖九禾便是如此。

这款酒是以红缨子糯高粱(单宁含量丰富,能承受住反复的蒸煮)为酿酒主原料,并结合12987工艺酿造而成的一款酱香型白酒,成酒在出厂前,会先在酒窖中存放足足6年的时间来去除新酒的邪杂味,等酒体老熟、细腻之后加入10年的老酒调兑。

有了这些年份的沉淀,酒水开瓶自带老酒陈香,入口细腻顺滑,无任何刺激、辣口的感觉,细品之下,还带有绵柔之感,十分耐喝,若是再存放上几年时间,口感会更加纯熟、细腻。

更值得一提的是,这款酒的酿造者是长李兴发之徒(原茅台副厂长)??曾传政,对所有的工序和原料都进行了严格把控,而且酒厂还位于赤水河边,临近茅台,与其同享一片酿酒环境,有这些因素的加持,也难怪酒质上乘。

唯一美中不足的,是这款酒只注重酒质而忽略了宣传,导致很多人对其没什么信任感,也着实可惜。

如果是你,这些40年前在供销社买的“3块1瓶”的白酒,你会拿来喝吗?